Die Heimat guter Bücher

Mora Fütterer

Mora Fütterer ist gelernte Köchin und arbeitete einst in der Sternegastronomie. Mittlerweile leitet sie ihr eigenes Szene-Restaurant, das Schlampazius in der Stuttgarter Oststadt. Ihr Wissen gibt sie in Grillkursen weiter. Zudem ist Fütterer Autorin mehrer Grillbücher (Ja, ich grill). Sie ist Gründerin des Cateringunternehmens MoCuisine.

Hannes Arendholz

Hannes Arendholz ist Koch, Rezeptentwickler und Influencer in einem und mit seiner 2015 gegründeten Hamburger Rezept-Schmiede Foodboom ein umtriebiges Gesicht in der kulinarisches Landschaft. Foodboom ist mittlerweile nicht nur der größte deutsche Food Content Producer, sondern auch führende Food Marketing Agentur und eine digitale Rezeptdatenbank im Netz, auf die monatlich Hunderttausende User zugreifen.

Steffen Disch

Steffen Disch kocht in seinem Raben Horben bei Freiburg eine geradlinige Genussküche, die regional verwurzelt, aber weltoffen ist. Der Sternekoch machte eine Kochlehre im Freiburger Hotel Colombi und sammelte Erfahrungen u. a. in Berlin und München, bevor er im Kleinwalsertal als Küchenchef tätig war. Bekannt ist er als TV-Koch in der Sendung „Es ist „aufgeDISCHT“.

Carl Meißner

Dr. med. Carl Meißner ist Bauchchirurg, Ernährungsmediziner und Ernährungstherapeut aus Magdeburg. Als Experte für gesunde Ernährung schreibt er regelmäßig Kolumnen in Zeitungen und ist Gast von TV-Sendungen. Auch als Radioarzt begeistert er das Publikum zum Thema gesunde Ernährung.

Katharina Traub

Unter dem Namen "Katharinas Fitnessküche" bloggt Katharina Traub gesunde und raffinierte Rezepte. Die Wortkombination von Fitness und Küche spiegelt ihre Lebenseinstellung wider, die sie seit ihrer Hüftoperation im Jahre 2014 verfolgt. Seit der Reha setzt sie sich intensiv mit der Wirkung von Lebensmitteln auf den Körper auseinander und hat sich für ein Leben ohne Weizen und Zucker entschieden – dafür mit jeder Menge Sport.

Michaela Titz

Michaela Titz ist freie Autorin, Food-Fotografin und Foodbloggerin.Die gebürtige Wienerin lebt mit ihrem Mann und drei Söhnen am Stadtrand, wo sie ihren eigenen Gemüsegarten bewirtschaftet. Im Rhythmus der Jahreszeiten legt sie Beete an, sät und pflanzt, pflegt und erntet das Gemüse, um daraus leckere Gerichte zuzubereiten und einen Vorrat für die Wintermonate einzukochen.

Vera Int-Veen

Die TV-Moderatorin hat zwei große Leidenschaften: Menschen und gutes Essen. Um Menschen geht es in ihren Sendungen „Vera am Mittag“ und „Schwiegertochter gesucht“. An das Kochen wurde die 52-jährige Rheinländerin schon früh von ihren Eltern herangeführt. Heute ist es für sie eine Riesenfreude, Familie und Freunde zu bekochen. Einblicke in ihre Kochkünste gibt es auf YouTube unter „Veras Welt“.

Steffen Kimmig

Begann Steffen Kimmig seine Kochkarriere im badischen Bühlertal. Als persönlicher Assistent von Eckart Witzigmann half Kimmig bei der Rezeptentwicklung zahlreicher Publikationen mit. Übernahm die Küche von Alfred Bioleks »Altem Wartesaal« und eröffnete sein eigenes Restaurant »Kap am Südkai«. Aktuell betreibt er die Firma „Stivie Cuisine“ und bietet Catering, Kochkurse und Kochevents an.

Francesco d'Agostino

Nach verschiedenen Stationen als Sous Chef ist der in Venezuela geborene Francesco d'Agostino heute Inhaber und Chefkoch des Restaurants Gioias in Rheinau, bei Baden-Baden. Davor war er Inhaber und Küchenchef des Restaurants Storchennest in Kehl am Rhein.

Edwin Belt

Edwin Belt stammt gebürtig aus den Niederlanden und hat vor seiner Kochkarriere Elektriker gelernt. Er hat viele Jahre als Koch im Ostseebad Damp gearbeitet. Er lebt heute in Attendorn.

Antje de Vries

Antje de Vries ist eine Köchin, die seit vielen Jahren als Beraterin für gastronomische Konzepte Produkt-Scout und Köchin durch die Welt reist.

Angelo Tortora

Angelo Tortora ist Geschäftsführer und Restaurant-Chef in der Baden-Badener Familienpizzeria Mamma Lina. Koch lernte er im renommierten 5-Sterne Schwarzwald-Hotel Dollenberg. Eine seiner Stationen als Koch war unter anderem Schloss Eberstein bei Sternekoch Bernd Werner.

André Tienelt

André Tienelt ist Küchenchef im Hotel Ritter im badischen Weindorf Durbach am Rand des Schwarzwalds. Im Restaurant [maki:‘dan] bietet er seinen Gästen ein völlig neues Foodkonzept, ganz ohne klassische Menüfolge: eine legere, greifbare und vor allem erlebbare Sterneküche.

Alois & Tobias Wussler

Tobias Wussler ist Küchenchef im Ponyhof in Gegenbach im Schwarzwald. Zuvor sammelte der Koch in vielen Spitzenrestaurants in Deutschland, Österreich und Dänemark Erfahrungen – und anderem bei Joachim Wissler im Vendome und Rene Redzepi im Noma in Kopenhagen.

Aline Wimmer-You

Aline Wimmer-You lernte im Vier-Sterne-Parkhotel Egerner Höfe am Tegernsee Hotelfachfrau und fuhr danach als Maitre d’Assistant zur See. Seit 2013 leitet sie mit ihrem Mann das elterliche Hotel Adler in Feldberg-Bärental.

Alexander Meier

Der gelernte Koch Alexander Maier ist heute Juniorchef im Schwarzwaldgasthof Rößle in Todtmoos im Schwarzwald und arbeitet damit im familiären Betrieb, der derzeit von seinen Eltern geführt wird.

Daniel Frech

Daniel Frech leitet in dritter Generation das Hotel und Restaurant Posthorn in Ühlingen. Zuvor sammelte der Schwarzwälder Küchenchef unter anderem auf Station in Kanada und auf Sylt Erfahrung.

Malte Kuhn

Nach Stationen bei Steffen Disch in Horben und Tim Mälzer sowie im The Fontenay in Hamburg ist Malte Kuhn heute Inhaber und Küchenchef in Maltes Hidden Kitchen in Baden-Baden.

Nico & Jörg Sackmann

Nico & Jörg Sackmann lernten beide bei Harald Wohlfahrt in der Traube Tonbach in Baiersbronn im Schwarzwald. Sie arbeiten heute beide als Küchenchefs im Gourmet-Restaurant Schlossberg im Familienbetrieb Hotel Sackmann in Baiersbronn. Jörg Sackmann steht regelmäßig für die Sendung ARD Büffet als Fernsehkoch am Herd.

Gerhard Volk

Im badischen Weindorf Durbach befindet sich das Forum Culinaire, eine Grillakademie, die Gerhard Volk gemeinsam mit seiner Frau Maria Bruder betreibt. Der Grill- und Kochprofi ist zudem als Buchautor und Gastrounternehmer aktiv und bildet für Weber Deutschland Grillprofis aus.

Peter Hagen-Wiest

Der gebürtige Österreicher Peter Hagen-Wiest lernte das Handwerk im Hotel Messmer in Bregenz. Seit 10 Jahren arbeitet er als Küchenchef des renommierten Freizeitpark-Restaurants Ammolite im Europa-Park in Rust. Davor waren Sternerestaurants wie Schwarzwaldstube in der Traube Tonbach, die Villa Joya oder das Cheval Blanc seine Stationen.

Véronique Witzigmann

Véronique Witzigmann ist eine österreichische Feinkost-Unternehmerin und Buchautorin. Neben Kochbüchern hat sie auch Kinderbücher und Ratgeber zu den Themen Hauswirtschaft oder Familienleben geschrieben. Witzigmann ist die Tochter des deutschen Spitzenkochs Eckart Witzigmann.

Jan Pettke

Jan Pettke leitet die Küche der Acherner Scheck-in Kochfabrik. Seinen Küchenstil beschreibt Pettke, der 2017 zum „Koch des Jahres“ gekürt wurde, als „kreativ, klassisch und weltoffen“.

Maximilian Krämer

Maximilian Krämer ist Koch und Souschef in der Scheck-in Kochfabrik in Achern.

Daniel Fehrenbacher

Der Schwarzwälder Sternekoch Daniel Fehrenbacher setzt in seinem Adler in Lahr-Reichenbach auf eine moderne, weltoffene Küche mit klassisch-französischen Wurzeln. Seine Frau, Sommelière Kerstin, serviert dazu exzellente Weine und kümmert sich um die Gäste.

Viktoria Fuchs

Viktoria Fuchs ist Küchenchefin im Restaurant Spielweg im gleichnamigen Familienhotel in Münstertal. Ihr Vater ist der renommierte Wild-Koch Karl-Josef Fuchs. Als Jurorin bei „Die Küchenschlacht“ oder „Kitchen Impossible“ ist sie oft an der Seite von Tim Mälzer oder Steffen Henssler zu sehen. Gelernt hat sie in der Sulzburger Sterneküche im Hirschen bei Douce Steiner.

Harald Wohlfahrt

Harald Wohlfahrt ist ein deutscher Spitzenkoch. Sein Restaurant Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach in Baiersbronn im Schwarzwald wurde unter seiner Führung 25 Mal in Folge mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet. 2017 übergab Wohlfahrt, der zahlreiche deutsche Spitzenköche ausbildete, an Torsten Michel und ist seither als Berater und Rezeptentwickler tätig.

Volker Hupfer

Der gelernte Koch Volker Hupfer arbeitete in vielen renommierten Häusern, wie der Traube Tonbach, dem Stucki in Basel oder im Eden Rock. Seit einigen Jahren ist er Küchenchef im Restaurant derWaldfrieden im familieneigenen Naturparkhotel in Todtnau-Herrenschwand. Hupfer ist mit einem Bib Gourmant und einem Grünen Michelin-Stern ausgezeichnet.

Manuel Schwörer

Manuel Schwörer kochte bis 2007 als Küchenchef im Hotels Ochsen in Saig, bevor er den Betrieb seines Vaters übernahm. Seit dessen Tod ist er Inhaber und Küchenchef des Hotels und Restaurants Schwörer in Lenzkirch im Hochschwarzwald.

Lorenz Baschnagel

Lorenz Baschnagel ist Küchenchef im Hotel Tannenmühle in Grafenhausen im Hochschwarzwald, die seine Großeltern einst geführt haben. Seine Kochkarriere führte ihn durch Sterneküchen in Wolfsburg (Restaurant Aqua), Freiburg oder auch bis nach England.

Johannes Dünnebacke

Johannes Dünnebacke ist gelernter Koch und hat bereits in zahlreichen Sterneküchen in Hamburg, Basel und Berlin gearbeitet. Heute ist er in dritter Generation Geschäftsführer im elterlichen Betrieb Hotel Schlehdorn in Feldberg im Schwarzwald.

Iván Lagunas Romeo

Iván Lagunas Romeo lernte in Zaragoza (Spanien) Hotelfachmann und Koch. Dieser Ausbildung schlossen sich viele Lehr- und Wanderjahre in Hotels und Restaurants in ganz Europa an. Heute führt er als Küchenchef das Restaurant Kamino im Hotel Adler in Häusern im Schwarzwald, das seine Frau Steffi Zumkeller von ihren Eltern übernahm.